De 5 meest gemaakte vegan bakfouten en hoe je ze voorkomt

Vegan bakken is een kunst op zich! Zonder eieren, boter en melk werkt het nét even anders dan traditioneel bakken. Soms eindigt een cake te droog, rijst het deeg niet goed of mist een taart de juiste structuur. Maar geen zorgen! Hier zijn de vijf meest gemaakte vegan bakfouten en hoe je ze eenvoudig kunt vermijden.

❌ 1. Te droge of kruimelige baksels

 Wat gaat er mis?

Eieren en boter zorgen normaal gesproken voor binding en vocht. Als je die zomaar weglaat, kan je cake of koekje droog en brokkelig worden.

 ✅ Oplossing:

• Gebruik een goede eivervanger zoals appelmoes, banaan, lijnzaad-ei (1 el gemalen lijnzaad + 3 el water) of plantaardige yoghurt of sojadrink.

• Voeg een beetje extra vocht toe, zoals plantaardige melk of een scheutje olie.

• Gebruik amandelmeel of een klein beetje maizena voor extra binding.

❌ 2. De cake rijst niet goed

 Wat gaat er mis?

Eieren helpen normaal gesproken om een cake luchtig te maken. In vegan bakken kan een cake daardoor soms te compact blijven.

 ✅ Oplossing:

• Zorg dat je een goede rijsmiddelcombinatie gebruikt: voldoende bakpoeder zorgt voor een mooie luchtige structuur.

• Gebruik koolzuurhoudend water of aquafaba (kikkererwtenvocht) om extra luchtigheid toe te voegen.

❌ 3. Taarten en koekjes smaken flauw

 Wat gaat er mis?

Boter en eieren geven vaak een rijke smaak aan baksels. Zonder deze ingrediënten kunnen sommige vegan baksels wat vlak smaken.

 ✅ Oplossing:

• Gebruik natuurlijke smaakmakers zoals vanille-extract, kaneel, cacaopoeder, citrusschil of specerijen.

• Voeg een snufje zout toe – zelfs in zoete baksels versterkt dit de smaken.

❌ 4. De taart blijft klef of zakt in na het bakken

 Wat gaat er mis?

Soms lijkt een vegan cake gaar, maar zodra hij afkoelt, zakt hij in of blijft hij in het midden te vochtig. Dit komt vaak door een verkeerde verhouding tussen natte en droge ingrediënten.

 ✅ Oplossing:

• Weeg je ingrediënten nauwkeurig af en volg het recept goed.

• Zorg dat je cake écht gaar is voordat je hem uit de oven haalt. Gebruik een satéprikker: komt die er schoon uit, dan is de cake klaar.

• Laat je taart volledig afkoelen voordat je ‘m aansnijdt, zodat de structuur zich kan zetten.

❌ 5. Vegan chocolade smelt niet goed of wordt korrelig

 Wat gaat er mis?

Soms wordt gesmolten chocolade korrelig of stolt te snel wanneer je het met andere ingrediënten mengt.

 ✅ Oplossing:

• Smelt chocolade altijd au bain-marie en niet direct in een pan (dit voorkomt aanbranden).

• Voeg bij het smelten een klein scheutje kokosolie toe om de chocolade soepel te houden.

• Gebruik pure chocolade zonder melkbestanddelen – sommige merken hebben verborgen zuivel, wat de structuur kan beïnvloeden.

Vegan Bakken is een Feest!

 Bakken zonder dierlijke producten is even wennen, maar met de juiste technieken wordt het net zo lekker – of zelfs lekkerder! Heb jij nog bakvragen of wil je een specifiek recept veganizen? Laat het ons weten! 🍰✨

Onze populairste vegan taarten en hun verhaal

Bij onze bakkerij draait alles om smaak, passie en plantaardige perfectie. Sommige taarten zijn zo geliefd dat ze keer op keer terugkomen op bestellingen en in onze vitrines schitteren. Maar wist je dat elke taart een eigen verhaal heeft? Hier delen we de verhalen achter onze populairste vegan taarten:

🍏 Appelkruimeltaart – Een Nostalgische Favoriet

 Onze appelkruimeltaart is een echte klassieker die bij iedereen herinneringen oproept. De geur van warme appels, kaneel en knapperige kruimels voelt als een warme knuffel. We maken ‘m met sappige, seizoensgebonden appels en een heerlijk kruimeldeeg zonder boter. Serveer ‘m met een bolletje vegan vanille-ijs en je hebt de ultieme comfort treat!

 ➡Waarom zo geliefd? De perfecte balans tussen friszoet, kruidig en knapperig.

🍫 Chocoladetaart – Pure Chocoladehemel

 Voor de echte chocoholics is er onze decadente chocoladetaart. Super smeuïg, vol diepe cacao-tonen en afgetopt met een zijdezachte vegan ganache. We gebruiken fairtrade chocolade en amandelmelk voor die volle, romige structuur.

 ➡ Waarom zo geliefd? Omdat chocolade altijd een goed idee is – en deze taart bewijst dat vegan net zo intens en rijk kan smaken als een traditionele variant.

❤️ Red Velvet Taart – De Elegantste van Allemaal

 Onze vegan red velvet taart heeft niet alleen die prachtige dieprode kleur, maar ook die kenmerkende fluweelzachte structuur en een subtiele cacaosmaak. We maken ‘m extra speciaal met een luchtige vegan cream cheese frosting en een vleugje vanille.

 ➡ Waarom zo geliefd? De combinatie van smeuïge cake en romige topping is onweerstaanbaar. Plus, hij ziet er feestelijk uit!

☕ Mokka Taart – Voor de Koffieliefhebbers

 Voor iedereen die van koffie houdt, is dit de ultieme taart. Onze mokka taart is gemaakt met een zachte koffiecake, afgetopt met een luchtige espressocrème en een vleugje cacao. Perfect voor een middagje genieten met een cappuccino erbij!

 ➡ Waarom zo geliefd? Koffie en taart in één – wat wil je nog meer?

🥥 Kokos-Mango Taart – Tropische Frisheid

 Onze kokos-mango taart brengt je direct in zomerse sferen. Een lichte kokoscake, gevuld met romige kokosroom en frisse mango. De perfecte taart voor zonnige dagen en liefhebbers van exotische smaken.

 ➡ Waarom zo geliefd? De tropische combinatie van kokos en mango is verrassend en verfrissend.

Al deze taarten bewijzen dat je geen dierlijke ingrediënten nodig hebt om iets hemels te bakken. Welke van deze favorieten is jouw ultieme lieveling? Laat het ons weten of bestel een taart om te proeven! 🍰✨

Seizoensgebonden specialiteiten: Wat is er om mee te bakken in mei?

Mei is de maand waarin de lente op haar hoogtepunt is en we langzaam richting de zomer gaan. Dit betekent volop frisse, fruitige smaken en lichte, luchtige baksels. Bij ons in de bakkerij laten we ons inspireren door de seizoensproducten van mei, zoals sappige aardbeien, rabarber, vlierbloesem en frisse citrusvruchten. Benieuwd wat er deze maand op het menu staat? Hier zijn onze specialiteiten voor mei!

🍓 1. Aardbeien-Vanille Taart

Niets schreeuwt lente zoals verse aardbeien! Onze luchtige vegan vanillecake is gevuld met romige kokosslagroom en een laagje huisgemaakte aardbeiencompote. Perfect voor een zonnige dag op het terras.

🌸 2. Rabarber Crumble Muffins

 Rabarber is een echte lenteklassieker, en wij verwerken het in heerlijke muffins met een knapperige kruimeltopping. De perfecte balans tussen zoet en friszuur!

🍋 3. Citroen-Meringue Tartelettes

 Onze vegan versie van de klassieke citroen-meringue taartjes! Een knapperige bodem met een romige citroenvulling en luchtige aquafaba-meringue, afgebrand tot een mooie goudbruine kleur.

🍯 4. Vlierbloesem cakjes

 Vlierbloesem bloeit volop in mei en geeft een heerlijke, subtiele bloemige smaak aan onze zachte, kleine cakejes. Lekker bij een kopje thee of als lichte traktatie.

🍫 5. Chocolade-Frambozen Brownies

 Voor de chocoladeliefhebbers hebben we fudgy vegan brownies met frisse stukjes framboos, die in mei op hun lekkerst zijn. De combinatie van rijke cacao en het frisse fruit is onweerstaanbaar.

Waarom Seizoensgebonden Bakken?

 Wij houden van seizoensgebonden ingrediënten, omdat ze:

✅ Vol van smaak zijn (ze worden geoogst op hun piekmoment!)

✅ Minder belastend zijn voor het milieu (geen lange transportwegen)

✅ Gewoon het allerlekkerst zijn!

Bestel in mee een taart bij onze bakkerij en proef deze heerlijke lente-smaken! Welke is jouw favoriet? Laat het ons weten! 🌿✨

Vegan Pasen: de lekkerste plantaardige bakrecepten en tips

Pasen draait om gezelligheid, samenzijn en natuurlijk… lekker eten! Maar wie denkt dat traditionele paaslekkernijen niet zonder dierlijke producten kunnen, heeft het mis. Met de juiste ingrediënten en technieken kun je heerlijke vegan traktaties op tafel zetten. In deze blog delen we onze favoriete vegan paasrecepten, slimme bakvervangers en tips om van jouw Pasen een feest te maken!

Vegan Paaslekkernijen: Onze Favorieten

1. Luchtige Vegan Paasstol

De klassieke paasstol, maar dan zonder boter, melk of ei! Met sappige rozijnen, amandelspijs en een vleugje sinaasappelzest is dit een echte paasfavoriet. Wij maken onze stol extra feestelijk door ‘m te bestrooien met poedersuiker en te serveren met vegan boter.

2. Citroen-Maancake met Paasdecoratie

Een frisse, luchtige cake met citroen en maanzaad, perfect voor het lenteseizoen. Versier hem met een romige vegan frosting en gekleurde paaseitjes van pure chocolade.

3. Vegan Carrot Cake Muffins

Worteltaart en Pasen gaan hand in hand! Onze versie van deze klassieker is heerlijk kruidig en smeuïg, zonder dierlijke ingrediënten. Afgetopt met een laagje romige cashewcrème en wat gehakte walnoten.

4. Plantaardige Chocolade Paaseitjes

Wist je dat je heel eenvoudig je eigen vegan paaseitjes kunt maken? Smelt pure chocolade en giet deze in siliconen malletjes, eventueel gevuld met notenpasta of vegan praliné.

Vegan Bakvervangers voor Pasen

Om traditionele recepten om te toveren tot vegan varianten, kun je een paar simpele swaps doen:

✅ Ei vervangen? Gebruik lijnzaad-eieren (1 el gemalen lijnzaad + 3 el water), appelmoes of een rijpe banaan.

✅ Boter vervangen? Kokosolie, plantaardige margarine of avocado werken perfect.

✅ Melk vervangen? Amandelmelk, havermelk of sojamelk zijn goede alternatieven.

✅ Honing vervangen? Ahornsiroop of dadelstroop zorgen voor dezelfde zoete smaak.

Vegan Paasbrunch Tips:

Naast zoete lekkernijen hoort bij Pasen natuurlijk een uitgebreide brunch. Combineer jouw vegan baksels met:

🥑 Hartige opties zoals avocadotoast of een tofu scramble.

🥤 Een frisse smoothie met mango, banaan en havermelk.

🍓 Veel vers fruit en noten voor een kleurrijke tafel.

Met deze heerlijke recepten en tips wordt jouw Pasen niet alleen smakelijk, maar ook helemaal plantaardig! Welke van deze lekkernijen ga jij uitproberen? Laat het ons weten in de reacties of kom langs in onze bakkerij voor de lekkerste vegan paasbaksels!

Fijne en smakelijke Pasen! 🌸🐰

De antwoorden op de meest gestelde vragen over vegan bakken.

Vegan bakken is voor veel mensen nog onbekend terrein. Kun je echt zonder eieren bakken? Hoe maak je een luchtige taart zonder slagroom? En hoe vervang je boter? Als vegan bakker krijg ik regelmatig vragen over hoe vegan bakken werkt en of het net zo lekker is als baksels met dierlijke ingrediënten. In deze blog beantwoord ik de meest gestelde vragen en geef ik tips om zelf aan de slag te gaan!

Kun je echt bakken zonder eieren?

Ja, absoluut! Eieren worden intraditionele recepten vaak gebruikt voor binding, luchtigheid of structuur. Maar er zijn genoeg plantaardige alternatieven die hetzelfde effect hebben. Hier zijn een paar voorbeelden:

1.lijnzaad of chiazaad: Meng 1 eetlepel gemalen lijnzaad met 3 eetlepels water. Laat het 5 minuten staan en je hebt een perfecte eivervanger voor binding.

2.appelmoes of banaan: Appelmoes of geprakte banaan zorgt voor een fijne structuur en geeft extra smaak.

3.sojadrink met bakpoeder: Sojadrink zorgt voor binding en bakpoeder maakt een cake lekker luchtig.

Hoe vervang je boter in vegan recepten?

Boter zorgt voor een romige smaak en een goede textuur in gebak, maar ook hier zijn plantaardige alternatieven voor:

1.Vegan boter en margarine: Steeds meer merken hebben een plantaardig alternatief voor boter. Kijk hiervoor in grotere supermarkten of koop een vegan margarine. Dit werkt vrijwel hetzelfde als boter.

2.notenpasta of pindakaas: Vooral in koekjesrecepten geeft pindakaas, amandelpasta of cashewpasta een heerlijke smaak en het zorgt voor vettigheid en binding.

3.plantaardige olie: zonnebloemolie of olijfolie kan gebruikt worden in een cakebeslag in plaats van boter.

Is vegan taart minder luchtig zonder slagroom?

Niet als je de juiste vervangers gebruikt! Slagroom kan vervangen worden door:

1.plantaardige slagroom: Er zijn in grotere supermarkten verschillende plantaardige slagroomalternatieven te vinden, zoals sojaroom of haverroom.

2.kokosroom: laat een blikje volvette kokosmelk een nachtje in de koelkast staan. Schep de dikke room eruit en klop deze op tot een luchtige slagroom. Het waterige gedeelte kun je gebruiken in een smoothie of een curry.

Hoe zorg je ervoor dat vegan cake niet te droog wordt?

Een veelvoorkomend probleem bij vegan bakken is dat taarten soms wat droger kunnen zijn, omdat ze geen eieren of boter bevatten. Hier zijn een paar tips om dat te voorkomen:

1.vet toevoegen: Gebruik voldoende vet zoals plantaardige olie in het beslag. Veel mensen willen de taart te gezond maken en voegen weinig tot geen vet toe. Hierdoor wordt de cake of koekjes te droog. Plantaardige olie en notenpasta zijn gezondere producten om toe te voegen aan een taart of koekje ten opzichte van boter, omdat ze weinig verzadigd vet bevatten.

2.vochtige ingrediënten: Gebruik vochtige ingredienten zoals appelmoes, banaan, plantaardige melk of plantaardige yoghurt.

3.check regelmatig of de cake gaar is: Een te lang gebakken cake of een cake die op een te hoge temperatuur gebakken wordt is erg droog, omdat er vocht verdampt tijdens het bakken. Te lang bakken zorgt voor minder vocht in de cake. Controleer de cake met een satéprikker op gaarheid.

Kun je cheesecake bakken zonder roomkaas?

Ja en het is verrassend eenvoudig! Hier zijn 4 manieren om vegan cheesecake te maken:

1.met cashewnoten: Week de cashewnoten een nacht in water en blend ze met kokosroom, zout, citroensap en ahornsiroop. Laat dit opstijven in de koelkast en je hebt een raw cheesecake.

2. met plantaardige roomkaas: Blend met citroensap en poedersuiker. Laat opstijven in de koelkast en je hebt een ongebakken cheesecake. Deze variant is ook lekker als monchou taart.

3.met sojayoghurt: gebruik sojayoghurt als basis, gemengd met vanille, custardpoeder, citroenrasp en suiker. Bak een uur af in een oven op 150 graden. Het resultaat is een lichte, frisse gebakken cheesecake.

4. met tofu: gebruik zijden tofu als basis gemengd met vanille, citroenrasp, custardpoeder en suiker. Bak af in een oven op 150 graden voor 1 uur. Het resultaat is een lichte, frisse gebakken cheesecake.

Welke plantaardige melk is het beste om mee te bakken?

Dit hangt af van het recept en de smaak die je zoekt:

1.sojamelk: Neutraal van smaak en rijk aan eiwitten, waardoor het perfect is voor cake en pannenkoeken. Geeft ook binding in beslag.

2.Amandelmelk of andere notenmelk: Licht nootachtig van smaak is wel te waterig om cake en pannenkoeken mee te bakken.

3. havermelk: Romig en neutraal van smaak, ideaal voor sauzen en romige taarten.

4. kokosmelk: Vol en romig, perfect voor tropische taarten en desserts met een vleugje kokossmaak.

Zijn vegan taarten gezonder dan traditionele taarten?

Niet altijd, maar ze kunnen wel gezonder zijn! Vegan taarten bevatten vaak minder verzadigd vet en geen cholesterol, omdat ze geen boter of eieren bevatten. Vegan taarten gemaakt van kokosvet of margarine bevatten wel verzadigd vet, maar niet meer dan in traditionele taarten. Daarnaast bevatten ook vegan taarten vaak geraffineerde suiker, maar als je de taart zoet met fruit of dadels kan de taart wel gezonder zijn dan een traditionele taart.

Dat gezegd hebbende: taart blijft een traktatie, vegan of niet. Geniet er met volle teugen van, maar met mate!

Kun je elke taart met dierlijke ingrediënten omtoveren tot een vegan versie?

Ja, vrijwel elk recept kan worden aangepast! Met de juiste vervangers voor eieren, melk en boter kun je je favoriete klassieke recepten vegan maken. Het kan een paar experimenten kosten en wat tijd om de juiste balans te vinden, maar de resultaten zijn het meer dan waard.

Begin met eenvoudige recepten zoals bananenbrood of koekjes en werk van daaruit verder.

Smaakt vegan taart anders?

Veel mensen proeven geen verschil tussen vegan en traditionele taarten. Sommige mensen vinden vegan taarten zelfs lekkerder, omdat de smaken van pure ingrediënten zoals chocolade, noten en fruit meer naar voren komen.

Het grootste verschil zit vaak in de textuur, maar met de juiste technieken en vervangers kun je ook een smeuïge cake, luchtige mousse of romige vulling maken.

Conclusie

Vegan bakken is helemaal niet zo ingewikkeld als het lijkt. Met een beetje creativiteit en de juiste vervangers kun je de lekkerste taarten, koekjes en desserts maken - helemaal plantaardig! Hopelijk hebben deze antwoorden je geholpen om te zien dat vegan bakken niet alleen mogelijk is, maar ook ontzettend leuk en verrassend lekker.

Heb je nog andere vragen over vegan bakken? Stel ze gerust en ik help je graag verder!

Waarom kiezen voor een vegan taart

Taart staat symbool voor feest en gezelligheid. Maar waarom zou je de volgende keer een vegan taart kiezen voor jouw feestje of traktatie? Vegan taarten zijn niet alleen een bewustere keuze, ze zitten ook boordevol smaak en verrassende ingrediënten. In deze blog leg ik 6 redenen uit waarom vegan taarten een echte aanrader zijn – of je nu veganist bent of niet!

1. Vegan taarten zijn beter voor de planeet

De impact van onze voedselkeuzes op het milieu is enorm, en dierlijke producten spelen hierin een grote rol. Door te kiezen voor een vegan taart verminder je jouw ecologische voetafdruk.

 Lagere CO₂-uitstoot: Plantaardige ingrediënten hebben een veel kleinere impact op het klimaat dan dierlijke producten zoals boter, eieren en melk

 Minder waterverbruik: Het kost veel minder water om plantaardige ingrediënten te produceren. Wist je dat het maken van 1 kilo boter gemiddeld 5.500 liter water kost?

 Geen ontbossing: Veel dierlijke producten zijn gekoppeld aan ontbossing, terwijl plantaardige alternatieven duurzamer zijn.

 Met een vegan taart kun je dus genieten én een bewuste keuze maken voor een duurzamere toekomst.

2. Beter voor de dieren

 Een vegan taart is helemaal vrij van dierlijke producten, zoals eieren, melk en boter. Dat betekent dat er geen dieren zijn gebruikt om jouw taart mogelijk te maken.

 De keuze voor een vegan taart laat zien dat je bewust omgaat met het welzijn van dieren, zonder dat je hoeft in te leveren op smaak of kwaliteit. Het is een taart die écht met liefde is gemaakt – voor jou én voor de dieren.

3. Verrassend lekker en creatief

 Veel mensen denken dat vegan taarten minder lekker zijn, maar niets is minder waar! Vegan bakken daagt bakkers uit om creatief te zijn en innovatieve oplossingen te vinden.

 Geen compromissen op smaak: Met pure ingrediënten zoals noten, dadels, kokosroom en vers fruit krijg je rijke en volle smaken.

 Betere texturen: zonnebloemolie maakt een de taart romig zonder te zwaar te maken. Terwijl plantaardige melk zorgt voor zachte, smeuïge cakes.

 Unieke combinaties: Omdat vegan bakken anders werkt, ontstaan er vaak verrassende smaakcombinaties die je in traditionele taarten niet snel tegenkomt.

4. Geschikt voor iedereen

 Vegan taarten zijn perfect voor diverse diëten en allergieën, waardoor je met één taart iedereen blij kunt maken.

 Lactosevrij: Omdat er geen melk of boter wordt gebruikt, zijn vegan taarten altijd lactosevrij.

 Eivrij: Geen eieren betekent dat ook mensen met een ei-allergie zorgeloos kunnen genieten.

 Aanpasbaar: Veel vegan taarten zijn gemakkelijk vrij van andere allergenen te maken. 

5. Een gezondere keuze

 Hoewel taart natuurlijk altijd een verwenmomentje is, zijn vegan taarten vaak een gezonder alternatief. Een traktatie zonder je schuldig te voelen.

 Minder verzadigde vetten: Plantaardige vetten, zoals plantaardige olie  en notenpasta, bevatten minder schadelijke verzadigde vetten dan boter.

 Geen cholesterol: Vegan taarten bevatten geen cholesterol, wat bijdraagt aan een gezonder hart en betere bloedvaten.

 Meer voedingsstoffen: Veel vegan recepten zitten vol met voedzame ingrediënten zoals noten, fruit en plantaardige melk

6. Een statement voor bewust eten

 Door te kiezen voor een vegan taart maak je een statement. Je laat zien dat je bewust omgaat met de wereld om je heen, zonder in te leveren op de kleine geneugten van het leven. Het is een keuze die laat zien dat lekker eten en duurzaamheid hand in hand kunnen gaan.

 Conclusie: Vegan taart is de toekomst

Of je nu veganist bent, nieuwsgierig naar plantaardig eten, of gewoon een keer iets anders wilt proberen: vegan taart is een keuze waar je geen spijt van zult krijgen. Het is beter voor de planeet, diervriendelijk, verrassend lekker en geschikt voor iedereen.

Dus de volgende keer dat je een taart nodig hebt, probeer een vegan versie. Wie weet inspireer je anderen om ook bewuster te kiezen – en maak je indruk met een onweerstaanbare traktatie.

Welke vegan taart zou jij graag willen proberen? Laat het me weten – ik help je graag op weg naar de perfecte keuze!

Waarom ik een vegan bakkerij ben begonnen.

Passie voor vegan taarten

Wat inspireerde mij om te starten?

Van Veganuary naar mijn eigen vegan bakkerij: Een droom die uitkwam.

Inleiding

Vijf jaar geleden begon ik aan Veganuary, een maand waarin je volledig plantaardig eet. Het leek me een leuke uitdaging, maar ik had nooit gedacht dat het mijn leven zo drastisch zou veranderen. Wat begon als een experiment, groeide uit tot een passie die mijn kijk op eten en bakken volledig op zijn kop zette. Inmiddels ben ik de trotse eigenaar van een vegan bakkerij, maar mijn reis hiernaartoe was allesbehalve vanzelfsprekend.

In deze blog deel ik mijn verhaal: hoe ik van traditionele bakker naar vegan ondernemer werd, en waarom ik nooit meer terug wil.

Mijn start met Veganuary

Vijf jaar geleden besloot ik mee te doen aan Veganuary. De oproep om een maand plantaardig te eten sprak me aan, en ik wist vrijwel direct dat ik nooit meer terug wilde naar het eten van dierlijke producten. Wat ik niet had verwacht, was hoe makkelijk en fijn het voelde. Ik ontdekte nieuwe smaken, leerde anders koken en voelde me goed over de keuzes die ik maakte.

Aan het einde van de eerste week wist ik het helemaal zeker: ik kon en wilde niet meer terug naar dierlijke producten. Het idee dat mijn voeding zoveel impact had op dieren, het milieu en zelfs mijn eigen gezondheid, veranderde alles voor me.

Bakken zonder ei, boter en slagroom?

Wat mijn nieuwe levensstijl vooral een uitdaging maakte, was mijn werk. Ik was al bakker en had altijd geleerd dat goede taart en gebak onmogelijk zijn zonder boter, eieren en slagroom. Dat waren de basisprincipes die ik op school had geleerd.

Maar ik ben van nature nieuwsgierig en hield van experimenteren. Al snel ontdekte ik dat je helemaal geen dierlijke producten nodig hebt om de perfecte taart te bakken. Elke taart en ontdekking voelde als een overwinning, en mijn enthousiasme groeide met de dag. 

Van bakker naar ondernemer

Twee maanden geleden wist ik dat ik iets voor mezelf wilde beginnen. Het was het perfecte moment om mijn passie voor vegan bakken te combineren met mijn droom om zelfstandig ondernemer te worden.

De keuze voor een vegan bakkerij voelde als een logische stap. Ik wilde niet alleen laten zien dat vegan taarten net zo lekker (of zelfs lekkerder!) kunnen zijn als traditionele taarten, maar ook andere mensen inspireren om bewuster te kiezen.

Wat maakt vegan bakken zo bijzonder?

Wat me vooral aanspreekt aan vegan bakken is de creativiteit. Het daagt me uit om nieuwe oplossingen te vinden en te experimenteren met ingrediënten waar ik vroeger nooit aan had gedacht.

Daarnaast zit er een verhaal achter elke taart. Het gaat niet alleen om smaak, maar ook om duurzaamheid, dierenwelzijn en bewustzijn. Wanneer klanten me vertellen hoe lekker mijn taarten zijn, voel ik me trots dat ik kan bijdragen aan een betere wereld – zonder concessies te doen aan smaak.

 Een droom die werkelijkheid werd

Het openen van mijn vegan bakkerij voelt als een droom die uitkomt. Het combineert alles wat ik belangrijk vind: mijn liefde voor bakken, mijn overtuiging dat we beter voor de wereld moeten zorgen, en mijn wens om anderen te laten zien dat vegan eten toegankelijk én heerlijk kan zijn.

Als je ooit hebt overwogen om plantaardig te eten of bakken, kan ik het je alleen maar aanraden. Wie weet waar het je brengt – misschien wel net als bij mij naar een hele nieuwe toekomst.

Afsluiting

Mijn reis begon vijf jaar geleden met Veganuary, en ik had nooit verwacht dat het me zou leiden naar waar ik nu ben. Ik ben dankbaar voor alles wat ik heb geleerd en voor de kans om mijn passie met anderen te delen.

Ben jij benieuwd naar de vegan taarten uit mijn bakkerij? Stuur een email of probeer zelf eens een plantaardig recept. Wie weet inspireert het jou ook om een stapje in de vegan richting te zetten!